సంక్రాంతి సందర్భంగా నువ్వులు, బెల్లంతో తయారుచేసిన వంటకాలు తినే సంప్రదాయం ఉంది. కానీ, దీని కోసం కేవలం నువ్వుల లడ్డూలే చేయాలా.. అవి రెండూ కలిపి మరేదైనా వెరైటీ ట్రై చేస్తే ఎలా ఉంటుంది. ఇదిగోండి ఆ కాంబినేషన్ తో తయారుచేసిన హల్వా. చూడటానికే కాదు, రుచిలోనూ అద్భుతహ అనిపించే హల్వా తిని మూడు రోజుల సంక్రాంతి పండుగలో మొదటిదైన భోగి పండుగను మొదలుపెట్టేయండి. నువ్వుల లడ్డూలు చేసుకునే సమయం లేదని బాధపడకుండా, నువ్వులు, బెల్లంతో కలిపి 15-20 నిమిషాల్లో తయారుచేయగల నువ్వుల పుడ్‌ను తయారు చేసుకోండి.

నువ్వుల తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు

• అరకప్పు నువ్వులు
• అరకప్పు దేశీ నెయ్యి
• అరకప్పు బెల్లం
• పావు కప్పు సేమియా
• అర టీస్పూన్ యాలకుల పొడి

‌‌తయారు చేసే విధానం

• ముందుగా నువ్వులను రాత్రంతా నీటిలో నానబెట్టి ఉంచాలి.
• ఆ తర్వాత నీటిని నుంచి వాటిని వడకట్టి తీసేయాలి.
• ఒకవేళ నువ్వులను రాత్రంతా నానబెట్టడం కుదరకపోతే గోరువెచ్చని నీటిలో గంటసేపు నానబెట్టి మూతపెడితే సరిపోతుంది. కాసేపటికి బాగా ఉబ్బి మన వంటకు రెడీ అయిపోతాయి.
• ఇప్పుడు నీటిని వడగట్టి నానబెట్టిన నువ్వులను మిక్సీ జార్ లో గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. వాటిని నీరు లేకుండా గ్రైండ్ చేయాలని గుర్తుంచుకోండి.
• నువ్వుల్లో ఉండే నేచురల్ ఆయిల్, వాటిని గ్రైండ్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
• ఇప్పుడు మందంగా ఉండే ఫ్రైయింగ్ పాన్ తీసుకోండి. దేశీ నెయ్యి దాని మీద పోసుకుని సేమియాను వేయిస్తూ తక్కువ మంట మీద బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.
• సేమియా వేగిన తర్వాత వేరే గిన్నెలోకి మార్చుకోవాలి.
• అందులోనే ఎండు కిస్ మిస్ లు, జీడి పప్పు వేయించుకుని పక్కకుపెట్టుకోండి.
• ఇప్పుడు అదే ఫ్రైయింగ్ పాన్ మీద రుబ్బిన నువ్వుల పేస్ట్ వేయాలి. ఇప్పుడు ఆ మిశ్రమాన్ని తక్కువ మంట మీద వేయించుకుంటూ బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయిస్తూనే ఉండాలి.
• నువ్వులు వేయించి బంగారు రంగులోకి వచ్చాక అరకప్పు నీళ్లు పోసి కలపాలి.
• అంతకంటే ముందు, బెల్లంను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పెట్టుకోవాలి. తద్వారా బెల్లం సులభంగా కరిగిపోతుంది.
• ఇప్పుడు నువ్వుల మిశ్రమంలో బెల్లం ముక్కలు వేయాలి.
• వాటిని బాగా కలియబెడుతూ ఉడికించాలి. నీళ్లు ఆరిపోయేంత వరకూ బెల్లంను ఉడికించిన తర్వాత అందులో కాస్త యాలకుల పొడిని కలుపుకోవాలి.
• అంతే మీ హల్వా రెడీ అయిపోయినట్లే. ఇప్పుడు గ్యాస్ మంట ఆఫ్ చేసి, వేయించి పెట్టుకున్న ఎండు కిస్ మిస్లు, జీడిపప్పు వేసుకుని గార్నిష్ చేసుకోండి.
• అంతే ఇక బౌల్ లో వేసుకుని హల్వా సర్వ్ చేసుకోవడమే.